【中国非洲猪瘟疫情地区,非洲猪瘟疫情地区和国家】

消失的猪肉

〖壹〗 、“消失的猪肉 ”主要与非洲猪瘟爆发
、环保禁养政策导致的生猪存栏量大幅下降有关 ，进而引发猪肉费用持续上涨
，出现“猪肉消失
”的供需失衡现象。非洲猪瘟爆发导致生猪存栏量锐减疫情首次出现与快速扩散：2018年8月2日，中国首例非洲猪瘟在沈阳市沈北新区确诊 。该病毒具有高致死率 ，且无有效疫苗，导致养猪业遭受重创
。

〖贰〗、传统猪肉佬的辉煌与手艺要求职业地位：在乡下
，猪肉佬是刚需职业，代代相传。旧时逢年过节 ，杀年猪 、吃杀猪饭是农村必不可少的年俗
，猪肉佬因此备受尊重，十里八乡往往只有一两个好的猪肉佬 ，其地位显赫 。手艺要求：杀猪技巧：杀猪讲究快、狠
、准
，考验手艺。

〖叁〗、死猪肉
。因猪有病，它的肠及内脏和血液中均布满病菌 ，病死后再宰杀
，心脏不再跳动了，就不能放出血液 ，含有病毒的血液将全部渗于肉中
，该猪肉不可食用。其外部特征表现为：肉色黑红或紫黑，刀切面有少量血液渗出 ，有浓重的血腥味，皮为红色
，此类肉皆被病毒所浸染，人食用后会造成食物中毒 。

〖肆〗 、加工处理因素：现在很多宰杀后的猪肉会经过加工处理 ，再用冷冻货车运输
，这会改变猪肉的口感
。部分黑心商家还会往猪肉里注水
、添加添加剂，在延长保质期的同时也破坏了猪肉原本的味道。

〖伍〗、现在猪肉越来越难吃 ，主要有以下原因：品种变化：过去我国本土猪多为黑猪
，如太湖猪 、金华两头乌等 。随着需求增长，我国引入丹麦长白猪
、英国大白猪等优良瘦肉型猪种并杂交 ，白猪逐渐替代黑猪
。本土黑猪变为白猪后
，肌内脂肪减少，肌纤维更粗 ，导致猪肉风味、嫩度和汁水降低
，口感变柴。

〖陆〗 、土猪并非完全消失，不过其养殖规模大幅缩减 。过去土猪广泛存在于农村地区 ，是常见的养殖品种
。但随着规模化养殖兴起，生长周期短
、出肉率高的外来猪种被大量引入。相比之下
，土猪生长慢、养殖成本高，逐渐在市场竞争中处于劣势 ，导致养殖量减少 。其一
，品种改变影响猪肉口味
。

非洲猪瘟:盘点全国疫情事件涉列地区

〖壹〗 、全国非洲猪瘟疫情事件涉及地区包括辽宁
、河南、江苏，山东出现的人感染猪链球菌病例与非洲猪瘟疫情无关联。具体如下：辽宁：8月1日 ，辽宁省沈阳市沈北新区某养殖户的生猪发生疑似非洲猪瘟疫情
，存栏383头，发病47头 ，死亡47头 。8月3日
，经中国动物卫生与流行病学中心（国家外来动物疫病研究中心）确诊为非洲猪瘟疫情。

〖贰〗 、辽宁、安徽
、湖南三地因防控非洲猪瘟不力，共有223人被问责 ，主要涉及瞒报疫情、监测排查不力 、履职不到位等问题
。具体说明如下：问责背景：国务院办公厅督查室针对辽宁
、安徽、湖南三省非洲猪瘟疫情集中连片发生 、小范围流行的情况发出督办函
，要求对查实问题严肃追责。

〖叁〗
、非洲猪瘟疫情在多个国家持续发生，涉及欧洲、亚洲 、非洲和拉丁美洲等地区 。以下基于近期通报列出部分受影响国家 ，信息涵盖2025年下半年至2026年初的疫情动态
。

〖肆〗
、025年12月，全球多个国家和地区报告了非洲猪瘟疫情
，主要集中在中国甘肃省、欧洲的多个国家以及非洲的南非。具体情况如下： 国内疫情甘肃省兰州市永登县的一个养殖场发生了疫情，该场共存栏生猪9927头 ，其中发病280头
，死亡92头 。这是本月国内公开报道的唯一一起疫情
。

2023年非瘟卷土重来?已有15省猪场疑似感染,养殖场户提高警惕!

023年初冬春交际，非洲猪瘟在15个省份出现抬头迹象 ，但通过及时防控可有效控制风险
，行业已形成成熟应对经验，不过仍需保持警惕。

023年春季 ，非瘟疫情似有卷土重来之势
，已有15个省份的猪场出现了疑似或确诊的情况，尽管养殖场户已有应对措施 ，但警惕之心不可懈怠 。非瘟疫情对猪业的影响持续深入
，尤其在经历四年的冲击后，其影响仍在显现
。

023年非瘟病毒呈现毒力减弱 、早期症状减轻
、传播加快3大新特点 ，人员变动大、降本懈怠消毒 、车辆进出频繁的猪场更易感染。